ส้มผัก บางคนเรียกกิมจิอีสาน เพราะเป็นการดองผักแบบพื้นบ้าน ทำง่ายๆโดยใช้วิธีการนวดผักกับเกลือจนผักคายน้ำออกมา แล้วนำไปหมักต่อในน้ำซาวข้าวจนเกิดรสเปรี้ยวขึ้นเองตามธรรมชาติ ส้มผักมีหลายชนิด เช่น ส้มผักเสี้ยน ผักกาดขาว หรืออย่างเช่นสูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีและต้นหอม เป็นผักแนมไว้กินกับอาหารอีสานอื่นๆ
เปิดเตาใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน หมั่นคนกระเทียมไปเรื่อยๆ ให้ความร้อนทั่วถึงพร้อมๆ กัน เมื่อสีเหลืองกรอบพอดีแล้วให้ปิดเตา
เก็บหัวหอมที่ปลอกเปลือกแล้วไว้ในตู้เย็น. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ และวางซ้อนกันบนถาดอบขนม แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อหัวหอมถูกแช่แข็งดีแล้ว ให้นำมาเก็บไว้ในถุงซิปล็อค หรือกล่องเก็บอาหาร และนำไปเข้าตู้เย็น ข้อเสียของวิธีนี้คือจะทำให้พื้นที่ในตู้เย็นเหลือน้อยลง
เพราะกลิ่นน้ำส้มสายชู อาจจะ ติ ด ไปที่ตัวหอม เมื่อนำไปทำอาหาร อาจทำให้รสชาติเพี้ยนได้
ทำให้หั่นแล้วไม่แสบตา หรือใครจะใช้วิธีนำมี ด ไปแช่น้ำก่อนนำมาหั่นหอม ก็ช่วยได้เช่นกัน แต่จะต้องทำบ่อยและถี่ เพราะหากมี ดแห้งแล้วก็จะกลับมาแสบตาเหมือนเดิม
แต่สำหรับคนไทย ทุกๆ คนน่าจะเคยได้บริโภคกระเทียมกันมาหมดแล้ว เพราะในอาหารไทยเกือบทุกชนิดต่างมีกระเทียมเป็นส่วนผสมอยู่ อย่างไรก็ตาม คุณก็ควรบริโภคกระเทียมอย่างพอเหมาะเท่านั้น วิธีปอกกระเทียมกลีบเล็ก และอย่ารับเข้าร่างกายมากเกินความจำเป็นจนเสี่ยงเกิดอันตราย
การปอกเปลือกกระเทียมไม่ได้ยากอะไรขนาดนั้น มีวิธีที่จะปอกเปลือกกระเทียมมากมาย ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะอยากปอกให้ออกมาสมบูรณ์หรืออยากหั่นกระเทียมด้วย
เปิดชามออกแล้วเอาขยะไปทิ้ง. มันจะยังมีกลีบกระเทียมที่มีเปลือกติดอยู่ นำเปลือกและก้อนแข็งตรงปลายที่หลุดออกไปทำเป็นปุ๋ยหรือทิ้งถังขยะไป จากนั้นก็ประกบชามอีกครั้ง
ผักดองสามรส เป็นเครื่องเคียงกินกับขนมจีนของคนใต้ ทำง่ายๆคล้ายกับอาจาด แต่ใส่มะละกอ แตงกวา ถั่วงอก แครอท ที่สำคัญต้องใส่ไชโป๊วเค็มด้วย รสชาติหวานๆเปรี้ยวๆ ตัดกับรสเผ็ดเค็มของขนมจีนได้ดี
สรุป: ไม่มีดีกว่าแค่เลือกให้เหมาะสม
She takes every single possibility to investigate new destinations, often preparing her outings entirely close to the place to take in and what’s in season.
เคล็ดลับ ! วิธีทำ กระเทียมเจียว ให้เหลืองสวย กรอบนาน กินกับอะไรก็อร่อย
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
ตรวจสอบความถูกต้องแล้ว กระเทียม สารอาหาร สรรพคุณ ประโยชน์ และวิธีใช้เพื่อสุขภาพ
Comments on “Everything about วิธีปอกกระเทียมไทย”